طريقة عمل الكريم كراميل في البيت، بأقل التكاليف

طريقة عمل الكريم كراميل، من أصناف الحلويات التي يمكن لكل ست بيت أن تصنعها بنفسها في البيت، بدلا من شرائها، فأسعار الحلويات ارتفعت بشكل كبير، مما أصبح يمثل حملا ثقيلًا على الكثير من الأسر المصرية، ولذلك أصبحت كل أم تبحث عن طرق عمل مختلف الحلويات والأكلات الجاهزة، لتصنعها بنفسها في البيت؛ للتوفير في الميزانية، وعدم حرمان الأطفال من تناول الأكلات التي ارتفع ثمنها.

وطريقة عمل الكريم كراميل في البيت، لا توفر فقط في الميزانية؛ ولكنه أيضا قيمته الغذائية أعلى، فمكوناته كلها مغذية، وليس مجرد كيس بودرة يتم تفريغه في اللبن الحليب كالجاهز.

 

طريقة عمل الكريم كراميل

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريم كراميل في البيت بكل خطواته، بالشيكولاتة وبالقهوة.

 

طريقة عمل الكريم كراميل بالشوكولاتة

مكونات عمل الكريم كراميل بالشوكولاتة

600 مللي حليب بالكاكاو
علبة حليب مكثف محلى قليل الدسم
100جرام سكر
6 حبة بيض
2 بياض بيض
2/1 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

لتحضير الكراميل:
300 جرام سكر
1250 ملليلتر ماء

طريقة عمل الكريم كراميل:

يغلى الحليب مع الحليب المكثف المحلى ثم يضاف السكر ويقلب حتي يذوب بالكامل ثم يرفع من علي النار.
يضاف الحليب الساخن الي البيض وبياض البيض المخفوق وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط جيدا.

طريقة عمل الكراميل:

يغلى الماء والسكر على نار متوسطة الحرارة، ويقلب الخليط برفق حتى يكتسب لون الكراميل.
يصب الكراميل الساخن في أوعية صغيرة أو أكواب الكاسترد، وعلى الفور تلف لتغطية القاعده والجوانب بالتساوي.
يصب خليط الكريمة في الأوعية الصغيرة أو أكواب الكاسترد، توضع الأكواب في صينية خبز تحتوي على ماء ساخن يصل إلى منتصف جوانب الأكواب.
يخبز في فرن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يغرس سكين في المنتصف ويخرج نظيفا.
يترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

 

طريقة عمل الكريم كراميل بالقهوة

كريم كراميل بالقهوة، فيتو

مدة التحضير 10 دقيقة
مدة الطهي 55 دقيقة

مقادير الكريم كراميل بالقهوة

مكونات الكراميل:
1/2 كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل كريمة القهوة:

2 كوب لبن
1/4 كوب قهوة سريعة الذوبان جاهزة
3 عدد بيض
1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل
رشة جوزة الطيب
كريمة مخفوقة للتزيين

خطوات تحضير الكريم كراميل بالقهوة

يكرمل السكر مع الماء الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم يصب في قوالب الفرن.
تغلى القهوة مع البهارات كي تأخذ النكهة، ثم يضاف لها الحليب والسكر ويقلب الكل جيدا.
يخفق البيض جيدا ثم يؤخذ مقدار من الحليب بالقهوة الساخن، ويضاف لمزيج البيض ويقلب.
يسكب المزيج على باقي الحليب الساخن، ويقلب الكل جيدا.
يفرغ فوق طبقة الكراميل بالقوالب.
ترص القوالب بحمام مائى ساخن، ثم تخبز في فرن متوسط مدة 40 دقيقة.
تترك لتبرد تماما 6 ساعات على الأقل قبل التقديم، ثم تزين بالكريمة المخفوقة.