طريقة عمل البيتزا بالفراخ، في البيت زي الجاهزة

طريقة عمل البيتزا بالفراخ، من أشهر أصناف البيتزا الإيطالية، والتي يعشقها الجميع كبارا وصغارا، ودائما يطلبها الأطفال الصغار، ولأن أسعار البيتزا ارتفعت بشكل كبير، بدأت الأمهات في البحث عن طريقة عمل البيتزا بالفراخ، فهي من أكثر أنواع البيتزا المفضلة للكثير من الأطفال.

البيتزا بالفراخ

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا بالفراخ في البيت.

مكونات عمل البيتزا بالفراخ

٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة كوب وثلث ماء ( ٣٧٥ مل)

مكونات الحشو:

صدر دجاج مشوي
ربع كوب صلصة البيتزا
كرة صغيرة موزاريلا مبشورة
أوراق كزبرة خضراء
مشروم طازج مقطع شرائح

مكونات البيستو:

حزمة أوراق كزبرة طازجة
٤ فصوص ثوم مفروم
ربع كوب لوز مقشر
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ربع كوب زيت زيتون
ملح وفلفل

 

طريقة عمل البيتزا بالفراخ:

توضع مكونات البيستو في الخلاط ثم تطحن جيدا الى الحصول على صلصة غنية.
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم.
يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية.
توزع صلصة البيتزا على البيتزا دون الوصول للأطراف ثم تضاف صلصة البيتزا عشوائيا باستخدام الملعقة، ثم ترش الموزاريلا
يقطع صدر الدجاج لشرائح، ثم يوزع مع الفطر والزيتون على وجه البيتزا.
يرش الفلفل الأسود على الوجه وزيت الزيتون، ثم تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

بيتزا بيستو بالطماطم المشوية

 

وتقدم الشيف آسيا أيضًا، طريقة عمل البيتزا بحشوة غير تقليدية، يمكنك عملها على العشاء لأفراد أسرتك، وهي:

مكونات عمل بيتزا بيستو بالطماطم

500 جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلث ماء (٣٧٥ مل)

مكونات الحشو:
كوب طماطم كرزية مقسومة نصفين
فص ثوم مقطع شرائح
ملح وفلفل
كرة صغيرة موزاريلا طازجة
أوراق ريحان
زيتون أسود منزوع البذر

مكونات البيستو:
حزمة أوراق ريحان طازج
٤ فصوص ثوم مفروم
ربع كوب لوز مقشر
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ربع كوب زيت زيتون
ملح وفلفل

طريقة عمل بيتزا بيستو:

تمزج الطماطم الكرزية مع زيت الزيتون، وتتبل بالملح والفلفل والثوم، وقليل من الريحان المفروم، ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة مدة ساعتين.
توضع مكونات البيستو في الخلاط، ثم تطحن جيدا حتى يمكن الحصول على صلصة غنية.
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل، ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف الماء الدافئ، ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم.
يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر، ويتضاعف حجمها في مكان دافئ إلى حين الاستخدام.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية.
توزع صلصة البيستو على البيتزا دون الوصول للأطراف، ثم ترش الموزاريلا المفرومة.
توزع الطماطم المشوية وحبات الزيتون، ثم أوراق الريحان.
يرش الفلفل الأسود على الوجه وزيت الزيتون، ثم تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر.
تقدم ساخنة بالهنا والشفاء