موقع السلطة
الجمعة، 3 أكتوبر 2025 06:21 مـ
موقع السلطة

رئيس التحرير محمد السعدني

  • اتحاد العالم الإسلامي
  • nbe
  • البنك الأهلي المصري
لايت

خبراء التغذية يوضحون مدة ترك الأطعمة المطبوخة خارج الثلاجة

حفظ اللحوم بعد الطهى فى عيد الأضحى
حفظ اللحوم بعد الطهى فى عيد الأضحى

يعد تحضير وجبات الطعام أو الطهي في الأعياد أمر متعب، وقد يتسبب ترك الطعام بالخارج وأخذ قسط من الراحة من المطبخ في تلف الطعام، ومع قدوم عيد الأضحى وكثرة وجود الأضاحى التي يعقبها تجهيز وطهى اللحوم، قد تتكاسل في وضع بقايا اللحوم في الثلاجة وهو ما قد يعرض صحتك للخطر.

لكن ما هي المدة الطويلة، بالضبط؟ لمعرفة ذلك استشرنا خبراء سلامة الأغذية لتحديد الوقت الذي يجب أن تقوم فيه بتبريد الطعام قبل أن يفسد.

منطقة خطر درجة الحرارة

عندما يتعلق الأمر بسلامة الغذاء وفقا لموقع "everydayhealth"، فإن الخطوة الأولى هي فهم أهمية منطقة خطر درجة الحرارة، هذا هو نطاق درجة الحرارة (40 إلى 140 درجة) الذي من المرجح أن تنمو فيه البكتيريا الضارة بسرعة، مما يجعل الطعام غير آمن للأكل

وهذا يشمل البكتيريا ، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية ، يمكن لهذه الكائنات الدقيقة أن تتضاعف في غضون 20 دقيقة فقط في منطقة خطر درجة الحرارة.

قاعدة الساعتين لترك الطعام فى الخارج

يمكن أن يبقى الطعام المطبوخ في منطقة خطر درجة الحرارة لفترة طويلة قبل أن يصبح غير آمن للأكل، الحد الأقصى للوقت الذي يمكن أن [تقضيه] الأطعمة القابلة للتلف في منطقة الخطر هو ساعتان .

في غضون ساعتين ، يجب استهلاك الطعام أو تخزينه بشكل صحيح أو التخلص منه، وهذا يشمل جميع بقايا الطعام المطبوخة والفواكه [المفرومة] والخضروات واللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. "

في الأيام الحارة ، يكون هذا الإطار الزمني أقصر، ، فيجب [تبريد] الأطعمة بعد ساعة واحدة فقط". ذلك لأن درجة الحرارة المحيطة الأكثر دفئًا ستسرع من نمو البكتيريا ، وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي .

 

البنك الأهلي
ترك اللحوم بعد طهيها حفظ اللحوم بعد الطهى عيد الأضحى أخبار مصر موقع السلطة
khtahmar
trumbile
alsolta
alnaharegypt
elzmannews
elzmannews
afrigatenews
elmydannews
pl3rb
aldawlanews
altreeq
alsolta
aswaqinformation
aswaqinformation
elamwal
elamwal
msr2030
altreeq
elmydannews
aldawlanews
elzmannews
alnaharegypt
almashhad
elmydannews
aldawlanews
elzmannews
alnaharegypt
almashhad
farhatv
sfwaa
sfwaa
sfwaa
aswaqinformation
aldawlanews
pl3rb
alnahar
msr2030
afrigatenews
elhdth
elzmannews
pl3rb
good-news
sfwaa
alhdth60
almsryeen
masrawy24
naibat
ewvoice
iskannews
alsabahalyoum
hwadith
alyqyn
bneconomy
elhdth
kora180